Sources bibliographiques et iconiques
Contes populaires de Bourgogne de Michel HérubelEssai sur les vignes de Cîteaux des origines à 1789 de Marcel Lebeau
Cabottes et meurgers de Gabriel Liogier d'Ardhuy
La cuisine des châteaux de Bourgogne de Gilles et Bleuzen du Pontavice
AOC Chassagne-Montrachet et ses Vignobles d'Henri Cannard
Vignes et Vins de l'Abbaye de Cîteaux en Bourgogne de Beatrice Bourély